2014年 10月 11日
こんばんは。 結局、今日は1日家でまったり過ごした能天気夫婦です。 で、明日ちょいとお出かけ計画があるのですが、ただ今天気図を睨み、台風情報を収集し 決行するかどうか考え中。 このお出かけ、今年のG.W中から楽しみにしていたので出来れば行きたいのです。 さてどんな判断をくだすことになるのやら。 最近注目を浴びてる調味料「塩レモン」をご存知ですか? なんでもモロッコの万能調味料と言われてるもので簡単に説明すれば「レモンの塩漬け」・・・まんまだ(^^; うちら能天気夫婦は塩レモンを知る前に「塩ライム」に遭遇していたので 正直、「へぇ~レモンでも出来るんだ」って感じ。 まぁ、とにかくこの「塩レモン」が巷じゃ脚光を浴び、人気だというのでね、作ってみようかと思ったわけさ。 ただいろんなレシピにこう書いてあるの。 皮ごと使用するので、できれば国産のノーワックスで無農薬(低農薬)のレモンを使うことをおすすめします 近くのスーパーじゃそんなもんないわけ。 でも、先日いつも買いだしに行く「きくちのまんま」で見つけた。 お店の人に確認したら「うちで扱ってる野菜は無農薬か厳しい条件をクリアした低農薬です」って。 だから買ってきた。 姿かたちも可愛いじゃん(^^) ただ青いレモンだとちょっと青臭いかもって書いてあったけど、贅沢は言えないわ。 使用する塩の量はレモンの重さの10%。 煮沸消毒した瓶に塩→レモン→塩の順に入れ、最後は塩で蓋をする感じ。 作って見ると、塩の量が少ないような気もするけど、どのレシピも10%ってあるからこんなものなんだろう。 冷蔵庫に入れると熟成しにくいとかで冷暗所にてしばらく寝てもらうことに。 時折り上下を逆さにしたり振ったりしながら待つといいらしいよ。 目安としては1週間くらいしたら使えるらしいけど、 1ヶ月じっくり待つと塩がなじみ、ちょっとドロっとした感じになってイイらしい。 ちなみにこれは1日たった我が家の塩レモン。 塩がだいぶ溶けて、水が上がってきています(^^) 用途としてはパスタやドレッシング、お肉や白身の魚に塗ってホイル焼きとか・・・・ 探すといろいろあるみたいなので、出来上がりがとっても楽しみ。 個人的にはこの塩レモンでおにぎりを作りたいな。 とりあえず、買ってきた塩ライムでつくってみるかな。 ちなみに輸入物のレモンで作る場合は皮をむいて作るといいらしいですよ。 失敗せずに出来上がったらまたご報告しますね(笑)
by fksm-kzmty
| 2014-10-11 20:10
| 手作り
|
Comments(4)
Commented
by
とっちん
at 2014-10-11 23:04
x
写真を見ているとついつい唾液が・・・(^_^;)
塩レモンか~、いろいろと使えそうですね。 だけど無農薬ってなかなかないのよね~、あまり見たことないし。 これに使う塩ってなんでもいいのかな~? 是非とも仕上がり具合が見たいものですな(@^^)/~~~ 明日の目的地はアソコでしょ? 台風でも開催されるのかしら・・・ 行かれるときはお気をつけて~(^o^)/
0
Commented
by
pompochi at 2014-10-11 23:19
こんばんは^^
私も塩レモン作りたかったのですが スーパーに国産のレモンが売ってなくて 諦めていたんです。 そうか!皮を剥いて使えばいいのですね! 今度作ってみよう~っと^^ お写真見てると唾がじゅわ~っと出てきますね^^; いろいろなお料理に使えるみたいで 出来上がりが楽しみですね! 最強の台風、心配ですね。 せっかく楽しみにしていたお出かけ なんとか行けるといいですね。
Commented
by
fksm-kzmty at 2014-10-12 20:36
☆とっちんさんへ
今日のお出かけ、来春に延期しました(^^; 今から春が楽しみです。 今度はご一緒にいかがですか? 無農薬のレモン、あまり見かけないですよね~。 我が家の塩レモン、失敗せずに出来上がるといいんですけど どうなりますやら。 使用する塩ですが精製塩より粗塩を使ったほうがいいそうです。 とっちんさんも是非チャレンジしてみてくださいませ。
Commented
by
fksm-kzmty at 2014-10-12 20:41
☆ぽむままさんへ
やはりみなさん「国産の無農薬レモン」で躊躇されるみたいですね。 私が本屋さんで見かけた本には「ユズ」でも作れるし「カボス」でもいいみたいですよ。 ユズやカボスだとノーワックス、無農薬も手に入りやすいですよね。 ぜひ、ぽむままさんもチャレンジしてみてくださいませ。 |
アバウト
妄想と皮算用が大好きな夫婦の徒然草。 日々の些細な出来事や阿蘇周辺のドライブ等を綴ります。「手のじ行くバイ」とは、「一緒に行こうよ」の熊本弁(テルルのばぁちゃん)バージョンです。 by mam & テルル カレンダー
検索
最新の記事
カテゴリ
全体 おでかけ・熊本市内&合志市 おでかけ・阿蘇 おでかけ・上益城&下益城 おでかけ・菊池&山鹿 おでかけ・宇土&宇城 おでかけ・八代&人吉 おでかけ・葦北&水俣 おでかけ・荒尾&玉名 おでかけ・天草 おでかけ・福岡 おでかけ・大分 おでかけ・宮崎 おでかけ・佐賀 おでかけ・長崎 おでかけ・鹿児島 おでかけ・広島 おでかけ・その他 グルメ・熊本市&合志市 グルメ・阿蘇 グルメ・上益城&下益城 グルメ・菊池&山鹿 グルメ・宇土、宇城&天草 グルメ・八代&人吉 グルメ・葦北・水俣 グルメ・荒尾&玉名 グルメ・大分 グルメ・福岡 グルメ・長崎 グルメ・佐賀 グルメ・鹿児島 グルメ・宮崎 グルメ・その他 Oscarくん 航空祭 あるこーる 散歩 テルル写真館 バドミントン セキセイインコ 動植物 薔薇 根子岳 熊本空港 飛行機 夜空 競馬 温泉 映画の小部屋 手作り テルルの雑感日記 テルルの頚椎日記 mamの石ころ日記 熊本地震 親の事 その他もろもろ はじめに 未分類 最新のコメント
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 10月 2023年 09月 2023年 08月 2023年 07月 2023年 06月 more... タグ
iPhone7 Plus(575)
SONY α7Ⅲ(417) SONY α7Ⅳ(348) OM-D E-M1 MarkⅡ(261) iPhone13(214) M.ZUIKO ED 12-100mm F4 IS PRO(210) TAMRON 28-200mm F/2.8-5.6DiIII(186) SIGMA 105mm F2.8 DG DN MACRO(182) SONY 100mm F2.8Macro SAL100M28(107) OLYMPUS OM-D E-M1(93) FE 90mm F2.8 Macro G OSS(90) OLYMPUS OM-D E-M5(72) M.ZUIKO ED 60mm F2.8 Macro(72) OLYMPUS PEN E-P5(49) iPhone5(49) E 70-350mm F4.5-6.3 G OSS(48) M.ZUIKO ED 12-50mm F3.5-6.3 EZ(46) SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO(45) LUMIX G X VARIO 35-100mm F2.8(45) M.ZUIKO ED 12-40mm F2.8 PRO(42) OLYMPUS OM-D E-M5 MarkⅡ(41) M.ZUIKO ED 75-300mm F4.8-6.7II(30) SONY DSC-RX10MⅣ(30) iPhone13mini(29) PowerShot G1 X Mark Ⅱ(28) OM-D E-M1 MarkⅢ(25) Canon EOS R6(17) SONY α6400(16) VARIO-ELMARIT 8-18mm/F2.8-4.0(15) M.ZUIKO ED 30mm F3.5 Macro(15) FE 24-105mm F4.0 G OSS(14) Panasonic LUMIX DMC-GX8(14) FE 28-70mm F3.5-5.6 OSS(13) FE 35mm F1.8 SEL35F18F(13) VARIO 100-300mm/F4.0-5.6 II(12) FE 24mm F1.4 GM(11) M.ZUIKO ED 12-200mm F3.5-6.3(11) RF 85mm F2 MACRO IS STM(11) OM-D E-M10 MarkⅢ(10) M.ZUIKO DIGITAL ED 12mm F2.0(10) M.ZUIKO DIGITAL 17mm F1.8(10) FUJIFILM X-S1(8) TAMRON 17-28mm F/2.8 Di Ⅲ RXD(8) LUMIX G9 Pro(8) OLYMPUS XZ-1(7) OM-D E-M1 markⅡ(7) M.ZUIKO ED 9-18mm f4.0-5.6(7) FE 35mm F1.8(7) LUMIX VARIO G 100-300 F4.0-5.6(6) M.ZUIKO ED 40-150mm F2.8 PRO(6) FE 20mm F1.8 G(6) RF 24-105mm F4-7.1 IS STM(5) SIGMA 30mm F1.4 DC DN(5) FE 16-35mm F2.8 GM SEL1635GM(5) LUMIX G VARIO 14-140mm/F3.5-5.(4) M.ZUIKO DIGITAL 45mm F1.8(4) SIGMA 16mm F1.4 DC DN(4) SONY α6700(4) Canon EOS 7D(4) Xperia Z4(4) E PZ 16-50mm F3.5-5.6 OSS(4) Canon PowerShot SX620 HS(4) SIGMA 135mm F1.8 DG HSM(3) SIGMA 45mm F2.8 DG DN(3) LEICA 12-60mm/F2.8-4.0 O.I.S.(3) PowerShot G5 X(3) Panasonic LUMIX DMC-FZ200(3) FE 135mm F1.8 GM(3) M.ZUIKO ED 75mm F1.8(2) M.ZUIKO ED 14-150mm F4.0-5.6II(2) M.ZUIKO ED 40-150mm F4.0-5.6 R(2) M.ZUIKO ED 14-42mm F3.5-5.6 EZ(2) OLYMPUS OM-D E-M5 mark Ⅱ(2) シグマ 100-400mm F5-6.3 DG OS HSM(1) E30mm F3.5 Macro(1) その他もらいもの(1) M.ZUIKO DIGITAL ED 75mm F1.8(1) SONY XPERIA Z4(1) 記事ランキング
フォロー中のブログ
お気に入りブログ
最新のトラックバック
ブログジャンル
|
ファン申請 |
||